ShiitakeBro

Shiitake receptai: grybų sriuba, kibinai su grybais ir daugiau

Populiariausi grybų patiekalai su shiitake — nuo klasikinės grybų sriubos iki karaimiškų kibinų. Visiems tinka ShiitakeBro džiovinti shiitake: prieš gaminant užpilk juos šiltu vandeniu 20–30 min ir naudok kaip šviežius (mirkymo vandenį pasilik sultiniui).

Grybų sriuba su shiitake

⏱️ 45 min · 🍽️ 4 porcijos

Soti, aromatinga grybų sriuba — džiovinti shiitake suteikia gilų umami skonį. Mirkymo vandenį pasilik: tai koncentruotas grybų sultinys.

Ingredientai

  • 30 g džiovintų shiitake (ShiitakeBro)
  • 3 bulvės
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 2 česnako skiltelės
  • 30 g sviesto
  • 1 l vandens arba daržovių sultinio
  • 100 ml grietinėlės (nebūtina)
  • Druskos, pipirų, šviežių petražolių

Gaminimas

  1. 1Užpilk shiitake šiltu vandeniu ir palik 30 min. Nusunk, mirkymo skystį pasilik.
  2. 2Svogūną, morką ir česnaką supjaustyk; bulves supjaustyk kubeliais.
  3. 3Svieste pakepink svogūną ir morką 5 min, sudėk grybus ir pakepink dar 3–4 min.
  4. 4Užpilk vandeniu bei mirkymo skysčiu, sudėk bulves ir virk 20 min iki minkštumo.
  5. 5Įpilk grietinėlės, pagardink druska ir pipirais, pabarstyk petražolėmis.

Kibinai su grybais

⏱️ 65 min · 🍽️ 10 vnt.

Karaimų tradicijos kibinai su sodriu grybų įdaru. Shiitake įdarui suteikia mėsišką, aromatingą skonį — puiki vegetariška versija.

Ingredientai

  • Tešlai: 400 g miltų, 200 g sviesto, 100 ml grietinės, 1 kiaušinis, žiupsnelis druskos
  • Įdarui: 30 g džiovintų shiitake (išmirkytų) arba 250 g šviežių
  • 2 svogūnai
  • 30 g sviesto
  • Druskos, pipirų
  • 1 kiaušinis tešlai patepti

Gaminimas

  1. 1Sutrink miltus su sviestu, sudėk grietinę, kiaušinį ir druską; užminkyk tešlą ir 30 min pašaldyk.
  2. 2Įdarui: smulkiai supjaustyk išmirkytus grybus ir svogūnus, pakepink svieste 8–10 min, pagardink ir atvėsink.
  3. 3Iškočiok tešlą, iškirpk ~12 cm skritulius, ant kiekvieno dėk įdaro.
  4. 4Užlenk pusmėnuliu, kraštus tvirtai suspausk (galima suraukti), patepk plaktu kiaušiniu.
  5. 5Kepk 200 °C orkaitėje ~25 min iki auksinės spalvos.

Svieste kepti shiitake ant duonos

⏱️ 15 min · 🍽️ 2 porcijos

Greitas užkandis per 15 minučių: svieste su česnaku apkepti shiitake ant traškios ruginės duonos. Idealu pusryčiams ar užkandžiui.

Ingredientai

  • 150 g šviežių arba 30 g džiovintų shiitake (išmirkytų)
  • 30 g sviesto
  • 1 česnako skiltelė
  • 2 riekės ruginės duonos
  • 2 v. š. grietinės arba varškės kremo
  • Druskos, pipirų, šviežių petražolių

Gaminimas

  1. 1Shiitake supjaustyk juostelėmis (džiovintus prieš tai išmirkyk).
  2. 2Svieste su smulkintu česnaku kepink grybus 5–7 min iki auksinės spalvos, pagardink.
  3. 3Duoną apskrudink ir patepk grietinės arba varškės kremu.
  4. 4Sudėk keptus grybus, pabarstyk petražolėmis ir šviežiai maltais pipirais.

Reikia shiitake receptams?

ShiitakeBro džiovinti griežinėliai — 100 g ir 200 g, pristatymas į paštomatą.

Rinktis pakuotę

Taip pat skaityk: kaip naudoti ir laikyti džiovintus shiitake.